1、首先把韭菜摘洗干净，香菇去掉根部，也一并冲洗干净。
2、鸡蛋磕入小盆内，加一点点水搅打顺滑。沼敫裣秤准备一个不粘锅，淋上一点植物油，待油热后慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停搅打，让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎，当蛋液全部凝固后关火冷却备用。
3、韭菜、胡萝卜、香菇全部切碎放入盆内。准备个小锅，倒入植物油，加入花椒、葱、姜炒香，然后捞出花椒等，待油温降低后倒入馅料内，再倒入一勺蚝油。
4、顺时针搅拌均匀。虾皮洗净沥水后跟鸡蛋碎一起倒入盆内。再次搅拌均匀，我们的馅料就准备好了。
5、面粉跟水直接和趁一块面团，松弛十分钟以后分成小剂子。然后擀成圆形。
6、包上满满的馅料。对折，捏紧，记得挤出内部的空气。然后一下叠上一下的捏出花边。电饼铛加热，淋上少许植物油，把韭菜盒子轻轻放入煎。
