1、紫苏叶也叫苏叶，味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐等症。
2、种子也称苏子，有镇咳平喘祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油，也称苏子油。
3、长期食用苏子油，对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
4、鲜嫩的紫苏叶，可以直接食用，或做炒菜拌菜使用。
5、苏叶还具有解鱼蟹毒的作用，所以在蒸煮鱼蟹时可以作为辅料食用。
6、紫苏的营养价值与功效主要有：一方面，可以祛风、散寒、除湿，比较适合用于治疗暑季感冒。另外，可以解毒，如防止或者缓解海鲜中毒。紫苏因为具有挥发性，一般不可以煮、炒的方法食用，
7、如果里面的挥发油挥发掉，就不能进行解毒。另一方面，紫苏还具有行气宽中，和胃止呕的功效，经常与藿香同用，可以治疗妊娠呕吐，胸腹满闷。
