1、将牛腩洗净切成小块，然后放入碗中，加入没过牛腩的凉水浸泡半小时，将牛腩中的血水泡出来，然后再次冲洗牛腩，将其倒入锅中，加入适量的料酒，姜片，葱段焯水煮沸，然后将浮在上面的血沫捞掉，倒出牛腩再次冲洗备用
2、将番茄洗干净，在表面十字划刀，放入锅中，将刚煮沸的热水均匀的烫下番茄，然后将番茄的皮剥下来扔掉，将番茄切成小碎块备用，土豆削皮也切成小块，放一旁备用
3、锅中保持干燥，倒入适量的凉油，开火烧至七成热，然后将切好的葱姜蒜沫倒入爆炒，炒出香味之后，倒入一半的番茄进行翻炒，炒至番茄变软，有番茄汁出来即可倒入牛腩
4、用铲子进行翻炒均匀，然后倒入适量的番茄酱，少量的生抽，适量的盐，白糖，加入没过于番茄牛腩的凉水，然后轻轻的搅拌均匀，盖上锅盖转小火炖1个小左右
5、大开锅盖，将切好的土豆块倒入，将剩余的番茄倒入，用铲子搅拌均匀，然后加入少量的胡椒粉继续进行小火慢炖，再炖一个小时左右，当汤汁变得粘稠即可出锅食用
