1、首先将冬笋皮去掉，然后洗净切成片或者切成片备用。
2、锅里放冷水，开火烧开之后把切好的冬笋片放在锅里焯水一遍，水烧开即可捞出来，过凉水沥干。
3、接着把腊肉切成片，备用，国内放少许油，油热之后把切好的腊肉导进去煸香煸出油。
4、腊肉油分被煸出之后，呈现透明状即可把沥干水分的冬笋倒进锅里翻炒。
5、在翻炒过程中可以倒入酱油和生抽进行上色。
6、继续翻炒30秒之后放入少量水，盖上锅盖，开大火烹煮1分钟。
7、水分烧干之后可以放入一勺剁椒提味，放入一把小葱让冬笋炒腊肉颜值变高。
8、最后大火收汁，即可熄火出锅装盘，端上桌享用啦~！
