1、准备好所有材料。将水油皮材料混合，揉出薄膜~手揉或面包机都可。盖保鲜膜醒30分钟。
2、将油酥材料混合，捏成团即可。利用醒面时间将鸭蛋黄表面喷白酒~烤箱预热150度，中层烤10分钟。
3、豆沙馅分成20姨捃孜粹克每个。压成片装包裹1个鸭蛋黄~滚圆备用。将水油皮和油酥各自16等分。将水油皮压成圆片，包裹一个油酥，滚圆~依次完成其他15个。
4、面团压扁，擀成牛舌状~自上而下卷起。依鸱远忡绑次完成其它，收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。取一个卷，收口朝上，擀开。自上而下卷起。依次完成其它~用拇指在收口中间摁一个坑，对折·。
5、擀成圆片。包裹一颗馅料，以自己喜欢的形式收口。将蛋黄打散~在其表面刷上一层蛋黄液。撒上黑芝麻装饰，烤箱预热170度，上下25分钟，冷却后食用。
