浆水凉粉的做法

1、工做凉粉需要的材料就是荞面或白面，需要在面里加入一定的水分，尽量搅拌得面团要软，然后放到大塑料袋子饧饧。锅里倒上水就开始烧，接着把面团分成几小块，做成条形，用手蘸上水，放在锅上不断地用手搓，能廪咫錾净做成凉粉的材料掉入锅里面，这样反反复复N遍，直到剩下面筋为止。接着就需要把水和搓进水

2、　氇筐塘瓠里的面粉均匀搅拌，直到烧开、烧熟，而且稀释浓度合适，用勺子舀到盆子里、碗里、碟子里，经过一段时间就凝固成了凉粉，装在盆子里的是盆子形状，装在碗里的是碗的吾疣璨普形状。凉粉做好了，还需要做浆水。做浆水前，需要一定数量的韭菜。首先锅里倒上胡麻油，烧熟，然后把切碎的韭菜放入锅里炒熟，盛出放入器具，最后把生浆水倒入锅里烧开，放入一定数量的食用盐，盛到器皿里

3、当浆水凉了，把凉粉用刀切成细小的条放到碗里，舀上凉了的浆水，上面放上一些烧熟的韭菜叶子，吃起来又香又凉爽，尤其大热天的中午吃上一碗更美。