1、无盐奶油切块放室温，烘焙小苏打、无铝泡打粉和盐称一起；面粉和糖也秤好。
2、用一个大一点的容器，将所有的粉状材料过晒混匀；
3、棕榈糖较易结块，所以也要过筛；
4、全部混匀；
5、加入奶油和蛋液混匀，用手捏压均匀不要揉；
6、混匀后分捏成条状（用棕榈糖面团颜色会比较深）；核桃顺便用手捏碎备用。
7、所有面团过秤后均分成25份，每份约41g;
8、烤箱预热到170度，烤盘铺上烘焙纸；将分好的面团轻滚成圆形，分散开来摆在烤盘上，用食指或中指从面团中间压下（压深不要压大） ，压的时候有裂痕也没关系，接着在洞里放入适量的脆核桃，入烤箱用160度烘烤15分钟（请依自己烤箱状况注意上色情况）。
9、烤好后的核疏为尺储桃酥是软的，略放一下后才直接拉烘焙纸滑到冷却架上放到冷透便会酥脆，待烤盘冷却，铺上新的烘焙纸再烤第二批。
10、放冷后的核桃酥可以放在密封盒或夹链袋中，室温保存5天，如核桃酥受潮变软，可以用烤箱160度回烤廨獾眇摧ㄧ下即可。
