1、丝瓜去皮,滚刀切块,放入凉水中泡一下,防止氧化。去壳虾仁开背,皮蛋切小块,榨菜稍微剁碎,葱切段,辣椒去籽,切细丝。
2、锅烧热,倒油,把榨菜爆香。
3、倒入丝瓜,稍微翻炒一下,盛入砂锅中。
4、锅中放入一些猪油,倒入蒜片,炒出香味。倒入肉末,稍微炒散。
5、倒入开水,倒入皮蛋、姜丝、鱼露、白胡椒粉,煮5分钟,将汤汁煮成白色即可。
6、将汤汁倒入砂锅中,放上虾仁,盖盖煮3分钟。 *丝瓜煮了会出水,不用倒入太多汤汁。
7、开盖,放入葱段和红辣椒丝,盖盖煮10秒即可。
8、丝瓜富含维生素,汁水有着美人水之称,有一定的美颜功效,热量也很低,爱美的你一定不要错过。