1、首先准备一条巴沙鱼，将其事先从冰箱中取出来，解冻后，将其仔细冲洗干净，然后用厨房纸巾将巴沙鱼上面的水分给擦干，然后再将其切成大小适中的块；
2、切好的鱼肉，放入一个容器中，加上胡椒粉、食盐、料棰僖崩妓酒、生抽和少许的淀粉，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，这个过程中，粉丝一小把，将其放入在冷水中浸泡至软；
3、金针菇一把，将其切去根部后，仔细清洗干净，然后将金针菇用手掰开，香葱2根摘洗干净后切成葱花，小米辣2个摘去根蒂后清洗干净，然后切成圈，一个小碗中放入蒸鱼豉油；
4、再加上点蚝油、生抽和少许的植物油，将其充分搅拌均匀，料汁便调好了，准备一个稍微大点的盘子，先铺上控干水的粉丝，然后再放入金针菇，淋入一半的料汁；
5、将腌制好的鱼肉放在上面，最后再淋入剩余的料酒，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鱼肉开始蒸制，差不多8分钟的时间就蒸熟了，出锅后，撒上葱花和小米辣即可上桌。
