1、现磨打好的豆浆煮熟,筛入吉利丁粉,过小火边搅,完全混合,关火待用。
2、奶油奶酪软化加扭箧别砷细糖粉打至柔顺, 豆浆液过筛倒入奶酪混合成豆乳慕斯液 (细糖粉也可以加在步骤1豆浆里, 使之完全融化混合,也可像我一样加在奶酪里。)
3、烤好的抹茶戚风蛋糕见图右侧盒, 待切成形,准备用6寸图圆形模。 左上角是步骤2的慕斯液, 没拍完整大图露个相,自行脑补大图,
4、圆形模盒铺上一层油纸,码放蛋糕片, 倒入慕斯液,冷藏4小时以上, 脱模切块即食。
5、清清爽爽的, 有木有一种阳春白雪的视觉。
6、完成图,即可享食。 Tips1:若有大的可切片蛋糕片, 可放做2层,先做一层铺底, 倒上慕斯液再放上一片作第二层, 再将慕斯液倒入没过蛋糕片即可。
7、Tips2:这次烤的抹茶戚风蛋糕, 只够用作一层铺底, 切出圆形模后再横切迷撞笸痉两片, 在中间涂抹慕斯液合并作铺底的。 剩下还有一些豆乳芝士慕斯液, 用蛋糕切下的边角装入慕斯杯, 做了两小杯慕斯杯,如图。