1、首先我们来准备做这款果冻蛋羹需要用到的食材： 2个鸡蛋5只虾，几粒青豌豆，
2、将鸡蛋磕入准备好的碗中，今天做的这款鸡蛋羹不准备用保鲜膜，
3、打鸡蛋时用筷子顺时针搅拌，让蛋清蛋黄充分猩骅菽杵融合后往鸡蛋碗中匀速倒入温开水，继续搅拌到蛋液和水融合，搅拌到表面浮出一层密集的泡沫为止。
4、将温水和蛋液充分融合，淡黄色的鸡蛋液色泽均匀没有颗粒感，用勺子将蛋液上面的浮沫奚薮巴赳儿小心的盛出去，不然蒸出来的蛋羹口感不够细腻。
5、蒸锅中加入适量清水，将平如镜面的鸡蛋液凉锅放入蒸锅内，盖上锅盖开火蒸8分钟
6、蛋羹蒸5分钟后打开锅盖，蛋液基本已经凝固，将准备好的虾仁和煮熟的青豌豆呈螺旋状摆在蛋羹上
7、关火后静置2分钟再打开锅盖，因为冷空气进入锅内会引起食材收缩。细嫩的鸡蛋羹就蒸熟了，黄绿红三原色，看起来就鲜嫩美味。
8、用防烫手的取碗夹将蒸熟的虾仁蛋羹取出放在灶台上，别急着吃，出锅调味再上桌，先放入一砚汨枰镖勺海鲜酱油或者生抽酱油入味，再滴2滴芝麻香油提香，软嫩鲜香的虾仁蒸蛋就可以开吃啦，
