1、先和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就动手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。
2、拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好犬匮渝扮），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加什么都可以。顺时针搅拌即可。
3、剁菜：选喜欢的蔬菜，一般我用胡萝卜+些许韭菜。把胡萝卜和韭菜剁碎一起放入肉中搅拌，最后尝一尝味道咸淡。
4、揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一蟛杆戛攉小份面团，揉成长条状，用刀切成小段。
5、擀皮：把切好的小段，手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
6、包饺子：将饺子馅放入皮中央，先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。可以根据自己喜欢的形状包出各种花型。
7、煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起，等到饺子胖胖的浮在水面就可以吃了。
