台湾麻将，是台湾等地浯裁佻辞流行的麻将玩法。每人轮流行牌称为一手或一个打序；同一家两次舍牌之间或四家行牌一周称为一巡；砌牌至和牌或荒局称为一盘；首盘起四人每轮流作庄下戎割薤伫庄一回为一圈；每四圈称为一将（雀）。另外有细致的台数计算规则。
麻将玩法
1.起庄在牌局开始，决定座次后，要先决定谁先起庄；方法是：由决定座次时持东风者掷骰子，按其掷出的点数，由东位开始反时针算，数到者即为庄家。接着不需由庄家重掷骰子，直接由庄家门前开牌。如掷到七点，则由坐西位者开始做庄。
2.开牌、配牌开牌方式为从开门者前面的牌垛右侧算起，保留所掷得点数之牌垛，开始取牌。如掷七点，从开门者右侧第八垛开始取牌。取牌是由庄家开始，依反时针方向轮流，每次取两垛（四张）牌，至取完十六张牌为止；最后庄家多拿一张牌，称为「开门」。
3.补花若拿到花牌，则由庄家开始依反时针方向，依次于牌垛后方补足与花牌相等之牌，不补牌或补完牌后应注意补牌的礼节，说「过补」或「请补」以轮下一家补牌。若所补之牌仍然有花，则于大家补完牌后说「再补」，补足所需之牌。牌局进行中摸进花牌者，于牌垛后方补摸一张牌。若补进之牌恰巧胡牌，也算杠上开花，加一台。
4.理牌补完牌后，将手中的牌整理分类，称为「理牌」，也就是将同类的牌排在一起，并依大小顺序排列，使牌面一目了然，可避免出牌时发生失误。
5.摸牌及打牌配牌、补牌之后，接着由庄家自手内（此时庄家有十七张牌）打出第一张不要的牌于海底，即称为打牌，又叫舍牌。然后各家依反时针方向，先摸进一张牌，再打出不要的牌，顺次循环，直到有人胡牌或是流局为止。
6.吃牌、碰牌、杠牌若上家打出之牌可让你凑成顺子，即可喊「吃」。
7.听牌随着摸、打、吃、碰、杠的进行，当仅剩一张牌就可完成所有牌型时，称之。
8.胡牌藉由轮流摸、打、吃、碰、杠牌的过程，将手中的牌组合成顺子、刻子或杠子，这些每三张或每四张一组所组合完成的牌，就称为「面子」。一副牌必须凑成五组面子以及一组对子（至少十七张牌），才可以胡牌。如果是别家打出一张牌，刚好可以让自己凑成胡牌型态时，即可叫「胡牌」，该家就称为放炮或放枪，此时只有算放炮者输；若是由自己摸进的牌胡牌，则称为「自摸」，其它三家皆算输。
9.流局每次牌局最后必须留下八垛（16张）不能摸，牌局中每杠一次，则再多留一张，如果摸到最后一直没有人胡牌，就称为「海底流局」，庄家继续连庄（称为臭庄），重开新局。
10.计算输赢每一次胡牌，至少可以赢的基本数目称为「底」，按照胡牌台型所赢的额外数目就称为「台」，底和台的多寡必须事先议定，计算输赢时，就是将每底的数目加上总台数乘以每台的数目。
