1、将新鲜蓝莓用淡盐水浸泡十分钟，清洗干净后用厨房纸擦干表面多余水分。
2、处理好的蓝莓放入小锅中，然后加40克细砂糖混合拌匀，使细砂糖包裹在蓝莓上面。
3、小火熬煮至糖完全融化、蓝莓渗出汁水时改中火继续熬煮。
4、期间要用硅胶铲不断的翻炒，直到呈现出浓稠的蓝莓酱状态离火盛出，冷却后放进冰箱冷藏室。
5、将牛奶、60克细砂糖和盐一同倒入小锅中，小火加热搅拌至糖完全融化，煮至沸腾。
6、然后将牛奶分少量多次地加入到蛋黄中，边加边用打蛋器不断的搅拌，以免热牛奶将蛋黄烫熟。
7、再将蛋黄牛奶液倒回锅中，小火加热并不断搅拌，直到变得浓稠，用刮刀捞起后可以挂在上面的状态，离譬挝钣苈火倒入碗中，冷却后放冰箱冷藏室。
8、将冷却后的蛋黄乳与蓝莓果酱混合，充分搅拌均匀。
9、淡奶油倒入容器中，用电动打蛋器高速打至六、七成发状态，即提起打蛋器低落的淡奶油呈现软软的纹路。
10、最后将蛋黄乳和蓝莓酱的混合物倒入奶油中，拌匀后覆盖保鲜膜送进冰箱冷冻室，中途无需再搅拌或打发。
11、用冰淇淋勺子挖出冰淇淋就可以美美的享用啦！
