1、菜菜们洗干净，藕刮外皮
2、藕切厚约2毫米的薄片，刀功差可以用切片器，均匀而且薄
3、入开水锅中焯至透明感即捞出，过凉水，沥干备用
4、白萝卜一劈两半后，切薄片，如果刀功差，可以用擦片器擦成均匀的薄片
5、心里美萝卜切薄片
6、圆白菜切菱形大块，将叠在一起的菜叶分开
7、将萝卜片、圆白菜放入大盆中，撒3克左右的盐，用净手将菜混合均匀，腌15分钟左右
8、看，已经杀出不少汤儿来了，将汤汁倒掉不用，菜继续留在盆中
9、将藕片倒入盆中
10、白糖和白醋准备好
11、先将350克白糖倒在菜上面，再将350毫升的白醋浇在白糖上，加速溶化；这个比例可以随口味来调整，想吃甜的，可以多放点糖，但我个人觉得这个酸甜度已经很合适了，如果菜多，可以适当加大用量
12、用筷子搅拌均匀，多翻几次，然后入大玻璃罐中保存。吃时用干净筷子夹取
