1、首先，将黑巧克力隔热水溶化成液体，分离蛋白蛋黄，蛋黄加10克细砂糖用打蛋器搅打均匀。鸡蛋、溶化成液态的黄油、白砂糖、玉米油、盐全部混合，用打蛋器搅拌均匀。
2、其次，倒入融化的巧克力搅拌均匀，加1/2牛奶，筛入1/2的粉类低粉、可可粉、泡打粉、苏打粉，搅拌均匀。再倒入余下的1/2牛奶，筛入剩下的1/2粉类，搅拌成光滑的面糊。
3、然后，面糊装入裱花袋，袋子剪小口，挤入模具。取3分之1的蛋白糊倒入蛋黄糊切拌均匀，拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊内。烤箱预热200度，10分钟中层，出炉冷却。
4、接着做馅，黄油软化，加糖粉打匀，分次加入室温制蛸韶廓牛奶，直到蓬松顺滑状态。直接冰箱里取出的牛奶很难融合到黄油中，会产生水油分离状。装入裱花袋，画圈挤在一片蛋糕上，盖上另一片蛋糕，蛋糕上撒糖粉装饰。
5、其次，蛋白倒入无油无水的打蛋盆，加几滴自制香草缔眠箨盘精或者白醋，用打蛋器先低速搅打至粗泡，分次加入剩下的细砂糖，低速转高速，将蛋白打到小弯钩偏硬性发泡，最后几秒钟低速打几下整理下气泡，可以使蛋白更细腻。
6、最后，切拌均匀，分四次将过筛的低筋粉拌入面糊。每次拌至无干粉状，再加下一次，可以用J字手法拌。将拌好的面糊装入裱花袋，裱花袋可以剪小口或者用一个圆形花嘴。
