1、青椒和香干切丝备用。因为香干本身就已经腌制好了，所以不需要洗。把盘子清洗干净，切好的香干丝直接放入备用即可。
2、锅内放油，慢慢烧热。炒香干油要放的多一点，菜籽油就很不错。至于为什么我不准备葱姜蒜，是因为我家孩子不喜欢吃，你们可以用葱姜蒜爆香哦。
3、锅内油热，放入香干丝爆炒。这时要注意火候的把握，既不能火太旺，也不能火太小。这个你多炒两次就知道了。主要就是不要把香干炒糊了。
4、爆炒香干丝时，加入适量的荤油。如果家里没有荤油，这一步就可以省略。我是在煸炒五花肉的时候盛出了一点备用的，这样炒出来会更好吃一点，但是怕胖的人就不要这样吃了。
5、倒入青椒翻炒。整个炒菜的过程尽量不要加水，如果要加的话也是加少量的热的白开水。青椒放入后不要盖锅盖，炒太烂青椒就不好吃了。
6、待青椒七分熟时就加入少许盐盛出即可。这盘菜就是要快炒，所以，不要等青椒全熟了再放盐停火。另外，记得少放点盐哦，盐吃多了不好。
7、成品出炉，还冒着热气呢。对于不会炒菜的朋友们来说，这道菜是最简单好学的。天气马上热起来了，朋友们赶紧约起来吧！
