1、把蒜苗洗干净，叶子也可以吃，把蒜苗从叶子中抽出来。把花苞切掉。蒜苗和叶子切成小段。
2、把腊肉洗干净，最好是肥肉多一点，肥肉直接榨油很香。
3、腊肉切成薄片，把肥肉和瘦肉分开，炒的时候肥肉先下锅。
4、小火把锅烧热，先把肥肉放进去，煎成透明的薄片，让油煎出来。油太多可以盛一点出来。肥肉煎黄了就可以凸鹣沮北把瘦肉放进去一起翻炒。
5、瘦肉翻炒两分钟，把蒜苗倒进锅里一起炒。稍加放一点盐，因为腊肉本身有盐，盐不要放太多了。
6、等蒜苗熟了，用筷子夹一块腐乳放进锅里，一起炒。注意腐沧聘咄胺乳有很多种，这种腐乳是自己家里做的，比较细软，味道细腻浓郁。
7、把腐乳翻炒均匀就可以出锅了！香喷喷的是不是很想尝一尝呢？
