1、李子去核后切成小丁，将一个柠檬的柠檬皮屑准备好。
2、烤箱预热至180度，无盐黄油隔热水融化。
3、鸡蛋、柠檬皮屑与细砂糖混合，用电动打蛋器打发至蓬松、发白、浓稠即可，不需要过度的搅拌。
4、搅打好的蛋黄糊加入牛奶翻拌均匀。
5、筛入中筋面粉、泡打粉与肉桂粉翻拌均匀。
6、分三次加入柠檬汁、色拉油、融化好的黄油翻拌均匀。
7、一开始倒入时油比较多，当充分混合均匀的时候，面糊会变得浓稠，所以要有一定的耐心喔！
8、将二分之一面糊倒入不粘6寸模具里。（如果没有不粘模具，用普通模具亦可，但用普通喋碾翡疼模具的话要先涂一层薄薄的黄油，然后撒上一点中筋面粉）。
9、将李子丁放到中间铺满。
10、将剩下的面糊铺在表面上，抹平表面。
11、放进预热好的烤箱，上下火180度烤35分钟。
12、糖渍李子做法：李子去核切成大块，加入红糖、柠檬汁放锅里煮至李子稍微变软，开始收汁，约8分钟。
13、将烤好的蛋糕脱模，表面配上糖渍李子即可食用。
