自己在家做烤鱼最简单的做法

1、腌制，用烤箱烤制将洋葱切开铺在烤盘上，放上洗好改刀的清江鱼，淋料酒酱油，撒胡椒粉腌制1小时左右，表面淋适量的油，进烤箱220度烤制30分钟。

2、准备配菜期间准备配菜，根茎类切滚刀块；叶子菜及菌菇切段，鱼豆腐或肉丸对半切开。

3、制作锅底锅内放100g花生油，将葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱及火锅底料炒匀，加入块状食材翻炒。加入两碗开水，大火焖5分钟左右，再放叶子类及菌菇翻炒1分钟，关火。

4、继续加热将烤好的鱼移至多功能锅或电火锅。铺上炒好的食材，继续加热10分钟。香喷喷的烤鱼就好了。