1、采摘空气流通好，干净一点的桂花树。
2、雨后采摘的桂花最干净了，没有这机会就要多清洗下。
3、仔细将桂花里的小虫子和脏东西挑干净。
4、用筛子将摘干净，不然腌制的桂花蜜有苦味。速度要快，否则花朵会氧化变色。
5、干花直接放少量的盐用手上下搅拌下，桂花很脆弱不能用力。拌好后放置5分钟左右，时间长了会氧化变色。
6、放入清水中冲洗，将盐和其它脏东西洗掉。铺上厨房用纸将水分吸干。等待时间时将玻璃瓶消毒，控干水。
7、按一层桂花一层蜂蜜的程序放入瓶子。
8、桂花一直往上浮，蜂蜜会沉底，没有关系直接放满。
9、盖紧瓶盖，放冰箱冷藏。每嗝一两天将瓶子上下颠倒下，让蜂蜜浸透桂花。放一周就可食用了。
10、来一盘桂花糕尝尝。
11、我可香着呢！
