1、准备好食材⬇️ 1.酒尽量选择清香型的，我用的是九江双蒸29.5度(30度—40度都可以) 2.糖选择的是云南的小颗粒黄冰糖，酿出来的酒是琥珀色，颜色会很透亮好看！
2、挑选果子⬇️ 1.挑出品相好的梅子，有明显坏果的挑出扔掉 2.表皮只是碰伤、掐伤的放一边备用(做梅子露，详细请见主页菜谱)
3、清水清洗表面的绒毛
4、去蒂，左边是没有去的样子，右边是去了的，一定保证每个都去掉，里面有很多黑黑的脏东西，不然后期发酵掉下来坏了一坛子酒…
5、清水浸泡2-4个小时(去涩) 中途换几次清水
6、捞出来晾干，自然风吹干，或者吹风机吹干 (时间充足推荐自然晾干）
7、等待梅子水分晾干中途可以把玻璃瓶进行消毒 我是先用开水烫了瓶子(要确定你的瓶子是否耐热，不然会崩掉）再倒入适量白酒，摇晃摇晃…瓶子内部每个地方都要经过白酒的洗礼从而达到消毒
8、放入梅子，我是选择一次性放入梅子，再加入黄冰糖(不用一层梅子一层糖，因为糖最后都会沉底)
9、倒入白酒，没过所有食材 留一层梅子发酵的空间
10、最后就等着时间的雕琢吧 3个月后见成品！
11、梅子酒&梅子露(梅子露详细请见主页菜谱) 我的日期写错啦，正确日期是2021.5.9！ (脑瓜子还停留在2020年…小问题影响不大哈哈哈哈）
