1、肥猪肉洗干净，切片。
2、切好的肥肉用料理机打成蓉。
3、打好的猪肉放入碗里，加入3个鸭蛋白，用手动打蛋器打匀。
4、去头，皮的墨鱼肉。
5、切小块，用刀不停地剁，剁25分钟左右。
6、剁到这种程度就差不多了。
7、剁好的墨鱼肉放入碗里，加入盐、胡椒粉调味。
8、再加入生粉，然后顺时针方向不停的搅拌，搅拌的时候不要换方向。
9、搅至起胶，搅20分钟左右就可以了。
10、准备一个大碗，一支汤勺，碗里装半碗凉水。
11、锅里煮水，用小火煮，煮至30多度就可以下墨鱼丸了。
12、用汤匙勺，一汤匙勺一点，放入锅里，就成了一个个了，用过的汤匙，要在碗里过一下凉水，烂瘀佐栾这样做下一个的时候才不会粘汤匙。
13、全部做完后可以开大火煮熟。
14、煮好的，滤水，放在篮子里晒晾。
15、也可以趁热食用。
