1、首先我们把买回来的鱼杀了，小编这里是市场的 阿姨帮忙杀好了的。就不给大家赘述怎么杀鱼了。
2、然后我们把鱼清洗干净，加入一些葱头、料酒、淀粉少许拌一下，稍微码一下味，去除一下鱼的腥味，放在一边备用。
3、接着我们把青椒剁碎，然后加到一个碗里备用。
4、然后把小米辣也剁碎，这里小编提醒大家剁碎小米辣的时候最好是带上手套，以免弄完之后手被辣的生疼，然后和刚才剁碎的青椒放在一起。
5、接着把小葱也切碎，大家要多多注意适量的弄点水在小葱里，否则大家切完了小葱说不定就已经泪流满面了哦。
6、接着就是把我们的香菜也是切碎了然后和刚刚的青椒、小米辣、小葱，混合在一起。
7、然后我们就把老姜和大蒜也一起拍烂、剁碎然后把上述的材料全放在一起。
8、接着我们就将耗油，食盐，酱油，味精，花椒面加入到刚刚的食材里面去，搅拌均匀，看个人的口味决定加入的量。待搅拌唁赋獭狍好之后我们就可以试一下味道怎么样，这里小编要提醒大家这个汁应该味道要稍微重一点这样浇在鱼上才会有味道。
9、接着我们把鱼弄到锅里面蒸，当然我们也可以煮。一般小编这个2斤的鱼蒸个15分钟左右就可以出锅了。细嫩爽口的鱼就熟了。
10、我们把鱼摆在鱼盘中，接着将刚才弄得汁均匀的浇在鱼的身上，一道细嫩可口的酸辣鱼就完成了。大家就可以大快朵颐了哟！
