1、米洗净后，放入碗中，浸泡一晚，热的时候放在冰箱里冷却，不要变坏，我想在这氇筐塘瓠里说明一下，年糕尽量选择粘性低的糯米，成功率会更高，但是，如果家里有米的话，无论是擤炻汨筏糯米还是粳米，都可以做年糕，米变旧的话，做的点心好吃，点心是家里大米的好地方。
2、第二天将浸泡好的米多次清洗，控制水分后放入破壁机，再加120毫升清水，最后加上一汤匙剩饭，烂瘀佐栾这样做的米饼没有粘性，用水果和蔬菜汁的功能搅拌细米的糖浆。
3、将砂糖、酵母、小麦粉放入大碗中搅拌均匀，加一点普通的面粉，会更好地膨胀。
4、搅拌好的米比较黏稠，稍微浓一点，越粘越软，盖上保鲜膜，发酵成2倍大小。
5、发酵好的米粉体积明显变大，表面有很多小气泡，面团变得更加黏稠，加入适量的葡萄干，充分搅拌。
6、准备好容器，先拐宥鹗釜铺上油纸，在底部和周围涂上一点油，放上糨糊，八分钟就满了，盖上盖子，第二次醒来大约需要20分钟。
7、醒后在表面撒上一点黑芝麻，包上保鲜膜，用牙签打个洞，用冷水浇在锅上，沸腾后用大火蒸40分钟。
8、蒸好后，不用急着打开盖子，关火后蒸5分钟的话，年糕容易碎。
9、冷却后模具会脱落。
