油焖茄子的简单做法

 时间:2024-10-15 10:21:05

1、长条茄子500克,洗净后,切成滚刀块状。

油焖茄子的简单做法

2、准备一些香葱,洗净后切成段,另外,再准备些大蒜头,剥皮,压扁成泥状。

油焖茄子的简单做法

3、铁锅用小火烧热,倒入适量的食用油,然后将茄子、香葱、大蒜头泥,改用大火爆炒半分钟。茄子比较吸油,但在健康养生的大环境下,油还是不要放得太多!

油焖茄子的简单做法
油焖茄子的简单做法

4、放入酱油、少量白糖,加入少量的水,盖上锅盖,用大火煮开。再调至小火,继续煮,直至茄子变蔫。

油焖茄子的简单做法

5、茄子在吸足了水分和酱油后,即使用火煮了,依然饱满。

油焖茄子的简单做法
油焖茄子的简单做法

6、待九成熟后,开始收汁,敞开锅盖,改用大火,加些味精,炒几下,水分便很快干了。

油焖茄子的简单做法

7、很快,油焖茄子便做好了,有点酥烂,有点甜!

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