1、南瓜削皮，切成薄片，上锅蒸15分钟左右，直到南瓜软烂
2、南瓜取出放入盆中用勺子压成南瓜泥。
3、趁热给南瓜泥里面加入适量白糖，搅拌至白糖融化，白糖的量根据喜欢的甜度来加。
4、在南瓜泥里加入糯米粉，少量多次加入，然后和成软硬适度的面团。害怕做出来的南瓜芝麻球不蓬松的也可以加入少量的泡打粉。
5、面团醒发十分钟，然后搓成长条，切成小块，然后揉圆，大小比乒乓球小一点即可
6、喜欢吃豆沙馅的，可以把面团压扁包上豆沙，再揉圆，不喜欢的也可以不包。揉圆后，给南瓜球表面抹一点点水，也可以手上蘸水，把南瓜球再揉一遍，让南瓜球表面均匀的粘上水。
7、将南瓜球放入芝麻当中滚一圈，拿出来揉一揉，放进芝麻里，再滚一圈，拿出来再揉一遍，让南瓜球表面均匀的粘上芝麻。
8、锅里倒入较多的油，四成热转小火，加入南瓜芝麻球，注意油温不要太高，会让南瓜芝麻球表面快速炸干，影响变大。
9、等南瓜芝麻球慢慢飘起来，用勺子轻轻的压南瓜芝麻球，使它重新沉下去，如果压扁了就不要再动了，等南瓜芝麻球重新变圆，飘起来，再重复前面的动作，直到芝麻南瓜球不在变大，大概需要重复四五次，这样做出来的南瓜芝麻球中间才能形成空心。
10、等芝麻南瓜球炸的金黄，捞出，控干油，就可以吃了。
