1、碗中加入300克的普通面粉，先用100克的开水烫面，再加入70克左右的清水，拌成面絮状之后，再揉成一个面团，醒面10分钟之后，很容易就揉出一个光面了；
2、然后放在面板上面，搓成长条，切成大小一致的小面剂，再把小面剂按扁，
3、摆放在盘子里，表面刷一层植物油，翻面再刷一层食用油，密封放在一旁醒发；
4、把醒好的面取出来稍微按扁一点，再刷一次食用油，然后5个左右重叠在一起，再次稍微按扁，擀成稍微大一点的薄饼，正反两面反复擀，擀好的饼放在盘子里，隔水蒸大约15分钟左右；
5、再来切一点自己喜欢的配菜：胡萝卜切成丝、大葱切成葱丝备用；
6、一根黄瓜洗净切成丝备用；
7、准备2块鸡胸肉，先把鸡胸肉处理干净，然后对半切开，再切成片，最后切成丝。
8、装在碗中，接着来调味：半勺盐 1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽 1勺蚝油 1大勺淀粉，然后抓拌均匀，再打入一个蛋清，继续抓拌均匀，最后加入1大勺植物油，锁住水分，拌均匀之后放在一旁备用。
9、锅中热油，油热之后，加入腌好的肉丝，慢慢翻炒至变色，然后再加入1勺甜面酱、根据自己的喜好再加点老抽上色，翻出均匀；
10、直到肉丝熟透就可以关火了；
11、这时我们的饼也蒸熟了。取出来之后一张张撕开，蒸好的饼很薄也很软；
12、取一张饼，先摆上胡萝卜丝、葱丝和黄瓜丝，最后放上肉丝，包起来就可以吃了。
13、皮薄馅儿大，有肉有菜有主食，如果冷了可以放在平底锅里煎一煎，外皮很酥脆，满满的馅料，吃起来很过瘾！喜欢鸡胸肉这个吃法的可以试试，味道很不错！
