如何制作扒豆腐

 时间:2024-10-12 12:58:38

1、先将豆腐除去老皮,批成长约2寸,宽约1寸,厚约2分的片形,先平放在漏勺内。

2、将虾籽在少量油内煸炒片刻即烹上酒、酱油、汤汁。

3、再将漏勺内豆腐在沸腾里淋烧2~3次,以使豆腐下锅不易破碎,轻轻地投入锅内,边炒边转动,促使豆请埚簿薄腐不粘贴锅底,烧2~3分钟后加入味精,边转动边掺入淀粉汁和明油,汁浓时起锅即成。

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