1、准备中等大小土豆两个，或者大土豆一个，喜欢吃就多做点儿。
2、土豆洗净削皮，用刀切成细丝，越细越好。我用的擦丝器，当然你要是到刀功好完全可以自己用手切。
3、切好的土豆丝在水里多冲洗几遍，尽量把淀粉冲净，这样炸出来才会酥。
4、洗好的土豆丝用厨房纸巾沥干水分，一定要沥干水分，要不然油花四溅可不是好玩儿的。
5、锅中倒入适量花生油，油烧到五六成热，下入土豆丝。一次少下点防止粘连，然后把火调成小火，要有点儿耐心，火太大了容易糊。
6、小火炸大概两分钟，等到边缘微微焦黄就可以捞出来了。宁可火候稍微欠点，也不要炸过了。
7、把炸好的土豆丝倒入一个大的容器里，趁热撒上孜然粉，上下翻几下，或者用筷子搅一下，让调味料均匀分布。自己做吃起来更放心，好啦！可以享用自己的劳动果实了。
