1、准备好所有材料，蛋清蛋黄分离，玉米油放到电磁炉或微波炉中加热，加热到可以看到油表面有拉丝就可以了，千万不要把油烧开。
2、蛋清里加入三滴柠檬汁，一点点盐，和三分之一白砂糖，开始打发蛋清，糖一共分三次加到蛋清里，龅歧仲半打发到很多泡泡加第二次糖，再打发成奶油状加第三次糖，继续打发到可以勾尖就好了。
3、把打发的蛋清分三次倒入蛋黄糊里，像炒菜一样上下翻动搅拌，每一次搅拌均匀后再继续加入蛋清。切忌画圈或过度搅拌，避免消泡。
4、给蛋糕模底部和周围铺一层油纸，如果是活底模一定要用锡稀佘扬擗纸把底部包好，避免水进入。把做好的蛋糕糊倒进模具里，自上往下震几次震出气泡。
5、烤箱提前预热8-10分钟，烤盘里装入2厘米高的清水，把蛋糕模放进去，烤盘放进预热好的烤箱中下层，上下火150度烤50-55分钟。
6、切成块就可以吃了，因为用水果刀切的，切的有点丑，但吃起来松松软软真的超好吃。完成。
