1、蛋白质，减肥过度的人，素食主义者或者伙食条件不好的人可能会缺乏蛋白质，没有足量的蛋白质，头发合成就非常缓慢，甚至停滞进入休止期，导致掉发提前。蛋白子含量高的食物：一类是奶、畜肉、禽楱诼垂柳肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是大豆，黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
2、铁元素，缺铁会影响角蛋白的合成，而人的头发主要成分就是角蛋白，女性缺铁会形成弥漫性脱发，从头顶到四周开始变稀。铁含量高的食物：补铁最好的途径是通过饮食，含铁较多的食物有猪肝、蛤蜊、海带、黑木耳、鱼、鸡、牛肉、蛋、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、山药、豆类等，不妨多吃一点。此外，在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生C的水果及蔬菜，这样更有助于铁质的吸收和利用。
3、锌元素，小孩儿掉头发多，很可能是缺锌。锌含量高的食物：锌的主要来源是富含锌的食物，如牡蛎、动物肝脏、花生、鱼、蛋、奶、肉及水果等。黄豆、扁豆、茄子、大白菜、白萝卜、金针菜、菠菜、芥蓝、茴香菜是含锌较高的蔬菜;核桃、花生是含锌较高的坚果;水果中以苹果的含锌量为最高。
4、维生素，一般是缺乏维生素B类，因为维生素B类每天身体消耗和流失都很大，和头发生长也相关，补充维生素B族有利于头发坚固不鼓饫废希掉。维生素B含量高的食物：维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。 维生素B2(核黄素)的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2 。维生素B3的主要来源於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。在平时我们要多吃一些富含维生素的食物，比如一些蔬菜和水果是非常不错的，同时还要多吃一些肉类，对我们的身体也是非常好的。维生素B5的主要来源 酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米 。维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。
