1、低筋面粉过筛，和泡打粉、糖粉或细砂糖、一点点盐放在一起
2、黄油切小块，放在室温软化，或者隔水加热软化。但是注意不要化成水装，只要黄油变软用手可以捏动就可以。
3、将黄油加入步骤1的混合粉中，加入牛奶，用手轻轻揉成面团，注意一定要轻轻揉捏，使黄油和混合粉均匀的融合在一起，同时保持面团的蓬松。不要过度揉，也不要用力，只要面团成型就可以了。
4、按照你自己的喜好加入葡萄干，或者别的干果，或者不加。烤箱预热180度。
5、可以用模具切成小圆饼，但是我更喜欢用手轻揉成团，比较随意的样子。用鸡蛋液刷在表面，放进烤箱，180度烤15分钟左右。注意观察颜色，如果表面已经上色，可以关掉上火继续烤。如果你没办法确认是不是已经熟了，小窍门就是用牙签插入司康，拔出后没有附着物就是可以了。
6、司康一定要趁热吃，配上果酱和奶油，香喷喷好吃看得见。如果想要其他口味的，在这个基础上自己DIY一下就可以了。整个步骤中最重要的就是黄油和面的融合，只要这个步骤处理好了，随随便便就可以烤个司康来吃哦。
