如何烹饪一碗经典的番茄炖牛腩

1、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中去皮。

2、牛腩切成块、番茄一半切成碎丁、一半切成大块、姜切成片、葱切成末。

3、锅放入冷水，后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用。

4、锅中放入少许油，油热放葱末煸香，放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加2~3勺番茄酱继续翻炒。

5、将牛腩放入锅内煸炒，接着放入白糖炒均匀后加入适量盐，再加入适量的热水。

6、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内炖30~40分钟左右。

7、肉炖好以后打开，倒入大块的西红柿，再次煮开即可。