1、将酵母粉放入盆里,加入少量的温水搅拌均匀.然后将面粉放入盆中.再加水和面,水要少量多次的加,水加多了面和不好
2、和到面的表面光滑了没有小疙瘩了,软硬适中就算和好了,盖上盖子,发酵2~3小时差不多就好了.
3、面和好后,就把小红枣,洗干净,切成小片巳呀屋饔,把中间的枣核去掉,这样吃起来就不怕搁牙了,为了好吃的话也可以把枣煮熟后再蒸镘头更好
4、面发好后,放在面板上先揉的面团光滑了,再按几下.用擀面杖擀成椭圆形的小饼不要擀的太薄,约1厘米厚就好了.薄了容易破皮
5、把刚才切好的小红枣片,均匀的洒在面皮上,不匀的用手摊一下,保证均匀.
6、从两边往中间卷,卷的时候要这一面的就要一块卷起来,卷好后把它放平用两只手按一下,让两个边粘连在一起
7、然后,用刀把卷好的枣馒头切成大小相等的方形剂子,切时要用力,把枣和面一起切开.
8、可以上锅蒸啦.在锅中铺好事先洗好的笼布,笼布事先必须洗好,如果不洗很容易粘镘头的底.把切好的剂子,立起来放入锅中,每个之间保持一定距离,以免相互粘连.
9、把红枣镘头放锅里蒸15分钟左右就可以出锅了,白白嫩嫩的红枣花卷镘头上桌吧.
