1、糯米淘洗干净后，先行浸泡，最好浸泡过夜，浸泡到米粒能用手轻松辗碎最佳，滗去水
2、蒸笼铺上纱布，将糯米放上去大火蒸20分钟左右，蒸熟的糯米摊开晾凉
3、糯米变温，以手触与人体温度差不多为好，草莓洗净用淡盐水浸泡，去蒂，自然晾干表面水分，戴上一次性手套，将其捏碎
4、在草莓碎酱中放入酒曲拌匀，建议分次逐步加入调好的草莓碎酱，使米粒与之充分调和，以米演左腙宾粒全部分开没有粘性为准
5、拌好的料放进开水消毒处理过的干净容器中，抹平，中间留一坑以观察出水情况
6、将容器用保鲜膜封好，盖上盖子，放到温暖处发酵，最佳温度是25～30度，自然温度不够的情况下，可借助阳光、棉被等，一般2天左右，观察中间坑里有水渗出，便可移到冰箱冷藏保存
7、将酒酿放入容器中，用勺子轻轻压出一个坑，每份各撒上一汤勺白糖
8、打入鸡蛋，上锅蒸15分钟即可
