1、首先把油条切成小段，长度大约1.5-2厘米，装入盘中备用。
2、把西红柿洗净，去掉蒂部，再切成小块，如果时间比较充足，棵褶佐峨还可以把西红柿用开水烫一下或者在火上烤一下把皮撕去。去不去皮无妨影响不大，蒂部是一定要去掉的。
3、姜葱蒜清洗干净，把姜蒜剁碎，大葱切成葱花装入小盘中备用。把大葱的葱白和葱绿部分分开来放。
4、炒锅中放入少许油，中火烧热，依次倒入姜、蒜、大葱的葱白部分炒出香味，再放入西红柿翻炒。注意：油一定要少放，比平时炒菜要少放的多，这样做出来才不油腻。
5、加入少许盐，适量的水，用小火炖西红柿。注意：油条已经带有咸味了，盐一定要少放，只要把汤汁的味道调好即可。
6、待西红柿的汤汁完全被炖出来了，放入切好的油条段，快速翻炒均匀，让油条充分吸收西红柿的汤汁。最后再撒上大葱的葱绿部分点缀一下。
