1、准备红黄彩椒各一个洗净。烤箱上下加热200度预热十分钟后，将彩椒放入烤箱烤40分钟左右。
2、待彩椒每面微微泛黑，表皮起褶皱即可。烤制过程中应视情况对彩椒进行翻动，使其每面均匀受热。拿出彩椒，用锡纸分别将每只彩椒包好，放入冰箱保鲜层510分钟。此举可锁住彩椒汁水冷却后口感更加鲜甜，戒鱿蓠墼迅速冷却也有助于下一步剥皮。
3、冷却后的彩椒皮，更容易剥下。
4、取出冷却的彩椒将表皮剥去，并将彩椒瓤撕成条状，除去彩椒籽，装盘。
5、黄彩椒也撕好了，装盘。
6、盘中放入蒜末，海盐，黑胡椒，意大利黑醋搅拌均匀并淋上初榨橄榄油即可。
7、做好了快来试试吧
