糖渍橙皮磅蛋糕

 时间:2024-10-12 10:41:42

1、准备食材,黄油室温软化。

糖渍橙皮磅蛋糕

2、把油纸放在模具外面,折出模具大小的折痕。

糖渍橙皮磅蛋糕

3、按图所示,裁剪油纸到模具四边角那里。

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4、折好油纸,放入模具中。

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5、将糖渍橙皮用热水浸泡,水量刚刚没过橙皮即可,这是为了将橙皮泡软。

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6、我来不及等黄油软化,直接放入微波炉高火30秒,成半融化状态。

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7、搅拌顺滑后,觉得有点稀了。

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8、放入冰箱冷冻几分钟,现在有点像黄油软化的程度了。

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9、加入白砂糖

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10、打发到黄油变白,体积膨胀2倍。

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11、逐个加入鸡蛋,要打发均匀后再加下一个。

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12、打发后的黄油糊变得顺滑了~

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13、面粉+泡打粉,一起过筛到黄油糊中。

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14、从下往上翻拌均匀

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15、将糖渍橙皮控干水分后,加入面糊中翻拌均匀。

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16、将面糊装入模具,两头高一点,中间低一点,因为烤制过程中,中间会膨胀变鼓。

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17、烤架放入预热好的烤箱倒数第二层,190度烤35分钟。

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18、烤熟后取出模具

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19、蛋糕和油纸一起取出,在表面刷上浸泡橙皮的糖水或者蜂蜜水。

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20、晾凉后切片食用~

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21、口感柔软绵润~

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