胶囊正常情况下是要使用食用明胶，这类明胶是用胶原蛋白煮后的产物，从动物鲜皮、骨料内提胶，经过蒸发、干燥而混合形成成品。日常生活中的果冻、酸奶、冰淇淋、糖果类、火腿肠、酱牛肉等食品，都含有食用明胶。 某些企业为了降低成本，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给一些企业制成药用胶囊，最终流入药品企业，药品企业用这些毒胶囊生产的药品流入市场，就会对食用它的人造成很大危害。这类毒胶囊重金属铬的含量均超标，最高的超过正常标准的65倍。 而铬是一种毒性很大的重金属，容易进入人体细胞，对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤，在人体内蓄积具有致癌性并可能诱发基因突变。
工具/原料
一瓶醋、一碗水、待检测胶囊
食用醋鉴别法：
1、准备一碗醋，普通食醋就行，把需要检验的胶囊壳放进去。
2、等待，差不多5分钟后胶囊就会开始变形，十五分钟后有一种已经开始散出白色粉末。
3、20分钟后，正常的胶囊用手一揉就碎了，揉搓不碎的那个就是毒胶囊了！30分钟之后毒胶囊还是揉不碎！！！
从材质、染色、工艺上简单辨别
1、材质：一般工业明胶做的胶囊质量比较差，相对比较脆。有的胶囊一捏就碎了，或者是打开之后一碰就碎。
2、染色：胶囊颜色越鲜艳越要注意。因为食用明胶是透明的或是白色的，杂质少且纯净。而工业明胶杂质较多，厂家会多加些香精、染色剂、着色剂来掩饰杂质。
3、工艺：一般来说，用工业明胶制作胶囊的工艺不如专业药用胶囊生产工艺先进，所以制成的胶囊两口贴合度不高，如果发现胶囊口容易松动、极易拧开，那么这个胶囊是用工业明胶制作的可能性就比较大。
