苦瓜含肉丸的做法

 时间:2024-10-13 10:08:29

1、五花肉洗净,虾米提前泡发好,葱姜切细末,苦瓜洗净。

苦瓜含肉丸的做法

2、剁馅,将五花肉,虾米,葱姜,胡萝卜分别剁末后,再和在一起继续剁细。

苦瓜含肉丸的做法

3、将剁好的馅盛在碗里,加入盐,味精,料酒,酱油,醋,十三香,甜面酱,淀粉,顺时针朝着一个方向搅拌。

苦瓜含肉丸的做法

4、肉馅中打入鸡蛋一个,根据粘稠度再稍加一些淀粉,继续顺时针向一个方向搅拌。搅拌好静置一会儿。

苦瓜含肉丸的做法

5、将苦瓜从中间切断,用筷子的从苦瓜的大头一端往里捅一下,再从小头一端往大头捅一下,里面的籽很容易就剔除了!

苦瓜含肉丸的做法

6、将备好的苦瓜用开水焯水2-3分钟,可以去除一些苦涩。

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7、将苦瓜切3厘米左右小段,胡萝卜切片用作苦瓜的底托。

苦瓜含肉丸的做法

8、将胡萝卜做底托,苦瓜放在上面,把肉馅小心灌入苦瓜里。馅的用量与开口持平即可,上面再放一颗枸杞即可放入盘中上蒸锅。

苦瓜含肉丸的做法

9、锅中水开,放入码好的苦瓜酿肉。

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10、用中火,加盖焖蒸15分钟左右,即可。

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11、装盘,稍加点缀一下,大功告成。

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