1、西兰花掰成小朵，（不好掰的可以用髦上傩秸刀切一下）在盐水里浸泡一个小时后，在流水下冲洗干净，沥干水份。（西兰花上很容易有小虫和残留农药，所以烹饪前最好拿盐水浸泡一下）
2、玉米笋洗净切成两半，钱砀渝测（小个的可以不用切）胡萝卜去皮切菱形片，因为胡萝卜主要是配色用，所以我们不用准备太多。
3、虾仁里倒入白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟去腥。
4、蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末，用蚝油，生抽和一汤匙清水调成碗汁备用。
5、锅中注水烧沸后滴两滴油，分别把西兰花，玉米笋和胡萝卜片放下去焯30秒左右，然后捞出过下凉水，并沥干水份。
6、热锅倒油，放入腌好的虾仁滑炒蝮舟湛搁至外表粉红后，放入蒜末煸香，随即再下入刚才焯好的西兰花，玉米笋以及胡萝卜片，一同翻炒。
7、倒入食盐和事先调好的碗汁提味增鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
8、成品图。
9、总结：1：西兰花掰成小朵，在盐水里浸泡一个小时后，在流水下冲洗干净，沥干水份。2：玉米笋洗净切成两半，胡萝卜去皮切菱形片。泌驾台佐3：蒜瓣剥皮拍扁剁成蒜末，用蚝油，生抽和一汤匙清水调成碗汁备用。4：西兰花，玉米笋和胡萝卜片焯水后，捞出过凉水，并沥干水份。5：热锅倒油，放入腌好的虾仁滑炒至外表粉红后，放入蒜末煸香，随即再下入刚才焯好的西兰花，玉米笋以及胡萝卜片，一同翻炒。6：倒入食盐和事先调好的碗汁提味增鲜，翻炒均匀后便可出锅装盘。
