1、选用正确的苹果。制作烂衣茫庥好的苹果酒的关键是掌握甜味和酸味的平衡。苹果生产者（常常会制作自己的苹果酒品牌）经常将多种不同的苹果品种混合起来来找出最出色的组合。
2、到当地的水果市场，大型超市购买。如果你偏好甜味，那么可以按照三个甜苹果和1个半酸苹果的比例；如果喜欢中等甜度的苹果酒，则按照2个甜苹果和1个半酸苹果的比例。如果你打算制作烈性苹果酒，则全部使用甜苹果。
3、彻底清洗苹果。将所有淤青，受伤的部位和茎秆切除。制作果汁酒的一个不成文的规定就是必须使用可以放心食用的水果。
4、将苹果四等分。将苹果皮留下来，可以在制作过程中给苹果酒上色，增添风味和营养。
5、将苹果块处理成苹果酱。用搅拌器或者食品处理器，将苹果块处理成苹果酱。
6、将果肉榨干。使用干酪包布（粗棉布）将苹果酱榨干，抽取出所有的果汁。
7、记住给苹果酒保鲜。喝剩下的苹果酒要倒入密封的食物保鲜容器里放入冰箱里保鲜。在5摄氏度的冰箱里可以保持两周，如果想出储存得更久的话，则要放入冰柜里。
