辣出天际的辣炒腊鸭肠

 时间:2024-10-12 00:24:42

1、准备食材。晒制好捆成捆的腊鸭肠,用温水浸泡软。

辣出天际的辣炒腊鸭肠
辣出天际的辣炒腊鸭肠

2、准备蒜末和姜丝。蒜苗洗净。切小段,蒜苗梗和蒜苗叶分开放。两个干辣椒。三个野山椒和三勺野山椒水。青椒洗净,切小块。

辣出天际的辣炒腊鸭肠
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3、准备好辣椒酱一勺。

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4、看腊鸭肠泡软颜色偏白即可捞出,用力挤去水分。切小寸段。加料酒浸泡。加适量五香粉,搅拌均匀。

辣出天际的辣炒腊鸭肠
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5、起油锅,倒入蒜末和姜丝,干辣椒掰断放入。撒几个花椒粒,小火慢慢煸出香辣味。

辣出天际的辣炒腊鸭肠
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6、转中大火,倒入腊鸭肠。把浸泡腊鸭肠的料酒也倒入锅中翻炒一下。

辣出天际的辣炒腊鸭肠
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7、改中小火,放入切小段的野山椒。

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8、放入三勺野山椒水,煸炒。放一勺辣椒酱。翻炒均匀。加适量生抽。小火继续翻炒入味。

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9、倒入蒜苗梗白色部分。放入青椒块。最后放蒜苗叶。加少许白糖。翻炒均匀,即可。

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10、成品图。

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