蘑菇的营养价值丰富，为高蛋白低脂肪的食物。对于身体健康有极大的好处，可以健脾胃，滋阴补阳。今天就由小编来给大家讲一讲蘑菇的营养价值以及如何搭配食用更有利于我们的身体健康。
蘑菇的营养价值：
1、 蘑菇的种类丰富，日常生活中把杏鲍菇，木耳，金针菇，平菇都称为蘑菇。那蘑菇具有哪些营养价值呢？ 含有维生素D,一般来讲，从食物中摄入维生素D几乎是不可能的。也就是说，很多蔬菜水果中都是不含维生素D的。但是蘑菇是个例外，蘑菇中含有丰富的维生素D，有利于骨骼的生长发育以及保健。
2、 抗氧化。蘑菇的抗氧化能力是很强的，可以和一些色泽鲜艳的蔬菜媲美。经常吃蘑菇可以延缓衰老，保持皮肤的细腻光滑。各位女性朋友可以多吃蘑菇。
3、 减肥圣品。 蘑菇可以作为代餐，代替主食。根据数据显示，如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，可以减少摄入1.8万大卡的热量。相当于是两公斤脂肪。
蘑菇的食用搭配：
1、 蘑菇搭配油菜 由于油菜中含有大量的钙质，为绿叶蔬菜中含钙质量最高的，于香菇一同炒制，维生素D可以促进钙吸收，补钙效果更佳。 另外，晒干的香菇比新鲜的香菇营养价值更高。
2、 蘑菇搭配鸡汤 蘑菇含有干扰素的诱导剂，可以提高人体内干扰素的水平，抑制病毒的生长和繁殖，而鸡汤一直被看作滋补品，适合体弱者以及老年人食用。如果把两者一起煲汤食用更适合预防疾病，增强人体的抵抗力，不失为家庭保健的一款靓汤。
3、蘑菇洧粽袄淖配搭番茄 蘑菇具有抗氧化作用，可以抑制衰老。番茄中含有番茄红素，经过炒制之后，番茄红素得以释放，而番茄红素具有抗氧化以及抗癌作用。将两者共同食用，抗氧化左右可以翻倍，所以这款菜式很适合卿鸺省髋女性朋友食用，而且口味好，经常吃应该也不会腻味。
4、 蘑菇配搭豆苗 豆苗为荷兰豆植物树梢的嫩叶，春季入汤入菜，尤为鲜甜嫩滑，并且有清热正气的功效。蘑菇为高蛋白，高维生素的蔬菜。两者结合入汤，鲜美可口，易于肠胃消化。
