1、肉要三分肥，七分瘦，剁碎，也可以用绞肉机绞碎。再打上一个鸡蛋，放入适量的生粉，盐，搅拌均匀。
2、苕粉丝要先用水泡一下，温水或凉水都可以。凉水就要多泡一会。
3、准备青菜叶子，洗净，备用。
4、热锅放油，放入适量的水，盖上盖子烧到沸腾。
5、再把肉沫放一点在手中心，用手捏成拳头，大指头往外面一挤就挤出一个小球。
6、水烧开后，先放入泡好的苕粉丝，这时不用再等水烧开，就可以直接放入肉圆子进去，用上图我教的方法，一挤肉圆子就出来了。满满一锅啊。
7、肉圆子全部挤出来后，要等烧开后，再放入青菜，再撒入少量的盐，因为之前肉沫里面添加了盐，现在不用给太多，汤要再次烧开。
8、最后撒上一点鸡精，看各人口味，也可以不加，汤本来也讲究个原汁原味。青菜粉丝肉圆汤就做好了。
