1、电陶炉工作原惯栲狠疲理：聚热炉芯（镍铬金属发热体）加热后形成高效近红外线，通过微晶面板的作用，生成高强效远红外线，火力直线向上，热力集中直喷锅底，从而达到加热的作用。通俗点来说，就是靳陂偃蟛锅子底下装了电阻丝，电阻丝插电变红，产生热量，把这些热量给锅子，达到加热的作用。
2、电磁炉工作原理：利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。通俗点来说，就是电磁感应直接作用于锅子，锅子自身发热，达到加热食物的作用。
3、区别一：适用锅具。电陶炉是直接将热量传给锅子，所这个锅子的材料可以多种多样，基本上是不挑锅，什么锅都可以使用。电磁炉是锅具在电磁感应下发热，如果这个锅具的材料不能接受磁场的作用，那加热就无从谈起了，所以电磁炉的锅具有限制，只能使用导磁性的锅具，如铁锅。
4、区别二：加热速度。电陶炉因为通过加热发热体，再将这个热量传给锅子，所以加热的速度比较慢。电磁炉一旦开始电磁感应，导磁锅具就开发热升温，所以速度比电陶炉快很多。所以在实际使用过程中，烹煮火锅更倾向于选择电磁炉，因为加热比较快。
5、区别三：恒温效果。电陶炉具有精准的控温功能，到达一定的温度还会降功率运行，所以恒温效果较好。电磁炉是间断性加热，太热了，关一下，继续加热，所以恒温效果不大好。所以，热奶选择电陶炉比较好。
6、区别四：适用范围。电陶炉的温度跨度大，最高可达700度，又具有渐进式温升、三重热均衡，磕聆霖麸无局部高温等特点，烹饪方式与燃气灶一样，可煎嫱业苎崂炒、烧烤、火锅、爆炒、热奶、煲汤、 慢炖功能。电糍炉因为电磁感觉的缘故，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦不易出现糊底盘、假沸腾等情况，蒸、煮、炖、涮样样行，但是最高温度只有270度，所以适用的范围要比电陶炉小一些。
7、区别五：节能环保。电陶炉是开放式加热，所以除了加热锅具的热量，还有一部分热量都消耗掉了，所以热效率不高，节能不够。电磁炉是封闭式加热，所有热效率比电陶炉要高很多，而且也省电。
8、区别六：电磁辐射。电陶炉主要以热传导的方式工作，所以电磁辐射比较低。电磁炉的电磁感应，纛独编竿由于锅具不能完疙矬嫣歌全吸收所有的磁场，会产生一定的电磁辐射。但电磁辐射的话，其实存在于角角落落，它们包括包括无线电波、微波、红外线、可见光、紫外线、X射线和伽马射线等，人们周边所有的物体时刻都在进行电磁辐射，所以只要不超过规定值，都是没啥关系的。
9、区别七：安全性。电陶炉的加热温度达到700度，使用后需要较长时间冷却面板，因此烫伤的可能性比较大。电磁炉面板温度要低得多的多，而且一旦导磁锅具离开磁场，电磁炉就不工作了，很安全。
10、区别八：使用年限。理论上来说，电陶炉可以用10年左右，电磁炉是5年左右，但家电这种东西，使用方法和保养都很重要。
