法式慕斯蛋糕的做法

 时间:2024-10-18 13:30:20

1、A派皮底中材料按顺序全部混合均匀成团,冰箱冷藏2小时

法式慕斯蛋糕的做法

2、B柠檬汁B砂糖B鸡蛋在锅中搅匀后开火,边搅拌边煮一直煮到即将沸腾的状态后关火

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3、加入已经被冷水泡软的B鱼胶片搅拌直到鱼胶片完全融化,然后加入B黄油和B柠檬皮屑搅匀

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4、把柠檬奶油夹心挤到模具里然后冷冻

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5、D砂糖和D水用锅煮到121度(冒小泡)左右

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6、先中速打发D蛋黄,边打边慢慢倒入煮好的5糖水,5糖水全部加完后高速打发

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7、D覆盆子汁加热后加入冷水泡软的D鱼胶片搅拌蝮舟湛搁至完全融化。D奶油奶酪加D糖粉搅匀,加入覆盆子汁拌匀,分几次加到蛋黄液里切拌均匀,然后加入打发的D淡奶油拌匀

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8、面团醒好后擀成5mm厚,用圆形模具压出派皮底,170摄氏度烤11分钟

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9、冷水泡软的C鱼胶片放入C热水中搅拌到完全融化后加入C柠檬汁和少许C色素

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10、将做好的7挤入模子中只三分之一满

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11、用刀将慕斯向模子内壁涂抹

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12、放上冻好的4

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13、用慕斯填满模具

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14、刮刀抹平表面后冷冻

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15、等做好的9变得浓稠后用刀戳到脱模的慕斯里然后浸入已经变得浓稠的9后沾满表面

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16、翻转过来小心的移到派皮底上

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17、装饰上E覆盆子

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18、最后加E巧克力装饰就完成啦!

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