1、准备食材：香菇、冬瓜、蒜、香菜。
2、将白糖、盐、鸡精、淀粉放入小碗中，加入适量清水（约加50毫升左右），搅匀，勾芡用。
3、干香菇提前用温水泡发2小时，泡软后，洗干净。
4、香菇切细；蒜去皮，切细；香菜洗净切细。
5、冬瓜去皮、去瓤，后冲洗干净，沿着冬瓜圈切成1厘米左右厚的块。
6、锅中放入食用油，烧至八成热，加入蒜、香菇炒香。
7、倒入冬瓜继续翻炒均匀，倒入大约100毫升左右的清水，盖上锅盖，煮4分钟左右。
8、4分钟后，冬瓜就煮软了，转小火，倒入准备好的淀粉调味水，迅速搅动收汁，翻匀，关火。
9、撒入香菜和匀，装盘。
