1、准备所需材料。
2、蛋白分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡。
3、然后倒入的杏仁碎（我是买的现成的杏仁碎），然后翻拌均匀。
4、模具底铺上油纸，我是用活底模具的。
5、将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里，再把蛋糕糊抹平。烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟。
6、自制葡萄酒中放入咖啡至溶化备用。
7、黑巧克力切成小丁备用。
8、蛋黄加入20克细砂糖。
9、然后打发至有纹路。
10、再加入调好的葡萄酒咖啡。
11、再次打搅均匀。
12、将淡奶油打发至有纹路，倒入拌好的蛋黄糊，然后翻拌均匀。
13、再加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰，然后翻拌均匀。
14、将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里（蛋糕坯要等到自然冷却，才能倒入冰激凌糊）。
15、然后用抹刀抹平表面。
16、再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块。
